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(Le restaurant est fermé entre le 1er et le 31 août 2017)
Le chef vous propose du mardi au samedi soir, sur réservation
Le Menu Découverte comprenant
Amuse bouche, entrée, plat, dessert et à 60€.(sauf le samedi)
Le Menu Dégustation en 7 temps
Amuse bouche, entrée chaude, entrée froide, poisson, viande, pré-dessert et dessert à 95€.

Le Chef

Il était une fois, 11 ans d’histoires humaines et d’apprentissage aux côtés de « Grands chefs »

Sensibilité culinaire du chaud au froid

De 2003 à 2006 au « Pavillon Montsouris » sous la toque des chefs « Jérôme Mazur » et « Stéphane Le Marchand » où résonne en moi maîtrise du Gibier, cochon de lait, carré d’agneau et foie gras.

La précision du sucré

De 2006 à 2007 au « Relais de Sèvre – 1 étoile au guide Michelin » sous la toque du chef « Patrice Pasquier » où se dévoilent la force et l’exigence que requiert toute bonne pâtisserie.

La maturité

De 2007 à 2009 à l’hôtel « Le Prince de Galles » sous la toque du chef « Benoît Rambaut » où font échos confiance, responsabilités et initiatives.

L'éclosion

De 2009 à 2011 à « La table de Joël Robuchon – 2 étoiles au guide Michelin » puis à l’ouverture de « L’atelier étoile de Joël Robuchon– 2 étoiles au guide Michelin » sous la toque du chef « David Alves » où s’accomplissent perfectionnisme et travail d’équipe.

Cuisiner c’est aussi manager

De 2011 à 2012 chez « Senderens – 2 étoiles au guide Michelin » sous la toque du chef « Jérôme Banctel » où s’offrent à moi le management et la direction d’une équipe.

L’avant dernier échelon

De 2012 à début 2014 au « M64 – l’hôtel intercontinental 5 étoiles » sous la toque du chef « Edouard Uchiyama » où s’exprime ma créativité en toute liberté.

L’envolée

En mai 2014 s’ouvre La Passerelle, mon premier chef d’oeuvre, ma fierté mais aussi celle de tous mes « pères ».
Perfectionner, partager, créer, donner, surprendre toujours avec le coeur… pour vous emmener vers des sommets d’émotion culinaire.

Le Chef Mickaël Meziane

Il était une fois, 11 ans d’histoires humaines et d’apprentissage aux côtés de « Grands chefs »
Chapitre 1 : « Sensibilité culinaire du chaud au froid »
De 2003 à 2006 au « Pavillon Montsouris » sous la toque des chefs « Jérôme Mazur » et « Stéphane Le Marchand » où résonne en moi maîtrise du Gibier, cochon de lait, carré d’agneau et foie gras.
Chapitre 2 : « La précision du sucré »
De 2006 à 2007 au « Relais de Sèvre – 1 étoile au guide Michelin » sous la toque du chef « Patrice Pasquier » où se dévoilent la force et l’exigence que requiert toute bonne pâtisserie.
Chapitre 3 : « La maturité »
De 2007 à 2009 à l’hôtel « Le Prince de Galles » sous la toque du chef « Benoît Rambaut » où font échos confiance, responsabilités et initiatives
Chapitre 4 : « L’éclosion »
De 2009 à 2011 à « La table de Joël Robuchon – 2 étoiles au guide Michelin » puis à l’ouverture de « L’atelier étoile de Joël Robuchon– 2 étoiles au guide Michelin » sous la toque du chef « David Alves » où s’accomplissent perfectionnisme et travail d’équipe.
Chapitre 5 : « Cuisiner c’est aussi manager »
De 2011 à 2012 chez « Senderens – 2 étoiles au guide Michelin » sous la toque du chef « Jérôme Banctel » où s’offrent à moi le management et la direction d’une équipe.
Chapitre 6 : « L’avant dernier échelon »
De 2012 à début 2014 au « M64 – l’hôtel intercontinental 5 étoiles » sous la toque du chef « Edouard Uchiyama » où s’exprime ma créativité en toute liberté
Chapitre 7 : « L’envolée »
En mai 2014 s’ouvre La Passerelle, mon premier chef d’oeuvre, ma fierté mais aussi celle de tous mes « pères ».
Perfectionner, partager, créer, donner, surprendre toujours avec le coeur… pour vous emmener vers des sommets d’émotion culinaire.

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Nos engagements

C’est avant tout une histoire de famille, suivant les traces de mon père mais aussi fortement attaché aux valeurs du cœur et de la solidarité je souhaitais m’engager et contribuer à donner du rêve. Associant ma passion de la cuisine à mes convictions humaines, j ai décidé  via une contribution au quotidien – puisque  sur chaque addition encaissée 1 euro est reversé à l association, d’engager mon équipe dans le soutien de l association 1 maillot pour la vie pour apporter aux enfants, un soutient moral, du rêve, de l’espoir et leur permettre de vivre des instants récréatifs loin des traitements.
Voici le credo de cette l’association qui s’appuie sur de nombreux sportifs de haut niveau qui répondent volontiers aux rendez-vous de l’association pour aller rendre visite aux enfants malades, dans les hôpitaux ou en dehors. Notre plaisir c est de vous faire plaisir…mon objectif  est double : vous régaler et améliorer les conditions de vie des enfants malades !un maillot pour la vie

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172 Quai de Stalingrad 92130 ISSY LES MOULINEAUX
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